Easy Chrispy "Kue Keranjang" Menjelang Imlek

Imlek atau Tahun Baru Cina selalu identik dengan Kue Keranjang. Kue Keranjang disebut juga kue tahunan. Karena kue keranjang hanya dibuat se...

Imlek atau Tahun Baru Cina selalu identik dengan Kue Keranjang. Kue Keranjang disebut juga kue tahunan. Karena kue keranjang hanya dibuat setahun sekali, biasanya menjadi sajian khas untuk acara ibadah atau untuk disantap bersama kerabat.


Kue Keranjang memiliki nama asli Nan Gao. Kata Nian berarti tahun dan Gao berarti Kue. Kue keranjang sering disusun tbertingkat. Makin keatas ukuran kue yang disusun semakin mengecil, yang memberikan makna peningkatan rezeki dan kemakmuran. Di Cina, ada kebiasaan saat Tahun Baru Imlek untuk menyantap kue keranjang terlebih dahulu sebelum menyantap nasi sebagai sebuah pengharapan agar dapat selalu beruntung dalam pekerjaan sepanjang tahun.

Biasanya Imlek selalu ku lewati bersama keluarga besar. Aku tidak beragama Konghucu ataupun Budha, melainkan hanya memiliki darah keturunan suku Cina. Beberapa adat istiadat suku Cina aku ikuti. Misalnya sembahyang kepada leluhur, Cap Go Meh, dan beberapa kepercayaan suku Cina lainnya. Sejauh ini, hanya sebatas menghargai adat istiadat yang diturunkan Umak (Nenek) saja.

Biasanya, menjelang Imlek, mama selalu membeli Kue Keranjang atau bahkan seringkali diberi oleh kerabat dekat. Maka jadilah Kue Keranjang ini kue yang selalu kami nantikan setiap tahunnya menjelang Imlek.

Teksturnya mirip dan bahkan persis dodol, lengket, manis dan kenyal. Kue keranjang bisa disantap langsung ataupun dikreasikan dengan mencampurnya bersama berbagai macam bumbu. Tapi biasanya, dirumah, mama selalu menyajikannya dengan menggorengnya bersama tepung.

Kali ini, tahun ini, aku hanya bisa mengenangnya. Mengenang kebersamaan dan kekompakkan keluarga besar. Mengenang kebahagiaan yang dulu selalu tercipta ketika Tahun Baru Imlek. 

Kemarin malam, ketika berniat untuk membeli beberapa bahan untuk memasak makan malam. Tanpa sengaja melihat ibu-ibu membeli kue keranjang. Tanpa berpikir panjang, aku pun segera mencari dimana letak rak yang menyimpan tumpukan kue keranjang. Waw, ternyata banyak sekali kue keranjang yang dijual. Berbagai ukuran, macam dan warna. Senang mampu menemukannya. Akhirnya aku pun membeli kue keranjang dengan berat 300gram.

Sambil berjalan menyusuri rak tepung, aku mengingat kembali. Memutar otak bagaimana aku bisa memasaknya dengan chrispy. Dan, Tepung Bumbu Sasa untuk Pisang Goreng mengambil alih pandanganku. Dengan segera ku ambil dan ku bawa menuju kasir.

------------------------------------------------------- O.O -------------------------------------------------------

Aku bangun dengan riang, berbekal kebahagiaan yang kuharapkan dapat membawaku kepada kenangan itu. Kenangan bersama mereka yang ku sayang. Dengan mata masih mengantuk, aku pun meraih kue keranjang, tepung bumbu sasa dan segelas air.

Mungkin begini kira-kira takarannya,
Bahan :
- 150gr Kue Keranjang yang sudah diputong-potong
- 3 sdm tepung bumbu sasa untuk pisang goreng (Tepung ini memiliki rasa Vanilla yang harum)
- Air putih secukupnya. Hanya hingga tepung sedikit kental
- Minyak Goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Cara :
1. Campur air dan tepung. Aduk hingga rata. Masukkan potongan Kue Keranjang. Balur dengan adonan
2. Panaskan minyak. Masukkan kue. Untuk membentuk Kremes, agar kue keranjang dimakan dengan tepung yang chrispy, titikkan adonan agak tinggi dari minyak disekitar kue. Sehingga membentuk butiran kremes yang menyatu.
3. Goreng sampai agak kuning kecoklatan, angkat.
4. Sajikan hangat-hangat atau sajikan dengan saus coklat. 

Kue keranjang Easy Chrispy siap disajikan dengan segelas kehangatan Tahun Baru Imlek :) 

Ini Chrispy Kue Keranjang yang aku sandingkan dengan saus coklat. Dont worry, Chocolate is always win, guys :) 







You Might Also Like

2 komentar