Tahu Aci Tegal

Setelah beberapa hari makannya yang manis-manis, saya butuh banget makanan yang pedas dan gurih untuk menetralkan lidah *agak lebay, padahal...

Setelah beberapa hari makannya yang manis-manis, saya butuh banget makanan yang pedas dan gurih untuk menetralkan lidah *agak lebay, padahal emang banyak maunya*

Euforia petis masih berasa banget. Keinginan lidah untuk makan yang pedes-pedes dengan rasa yang kuat bikin saya harus masak goreng-gorengan (lagi). Berbuat dosa dengan makan gorengan adalah hal yang sering banget saya lakui *maafkan saya, tubuh*. Gorengan yang identik dengan sambal susah banget untuk ditolak *nangis dipojokan*.

Tahu Aci adalah salah satu makanan khas Jawa Tengal, tepatnya di Tegal. Tahu yang dipake adalah tahu kuning yang dipotong diagonal, jadinya berbentuk segitiga. Terus dikerok isinya, dimasukkan dengan adonan aci yang dicampur dengan daun bawang, merica, garam dan bawang putih yang dihaluskan. Biasanya tahu aci disajikan dengan cabe rawit atau sambal kecap. Tapi karena dikosan masih ada sisa petis yang tergeletak lemah, jadinya saya berdayakan aja si petis. Hihihi

TAHU ACI KHAS TEGAL

Bahan Tahu Aci :
5 sdm Tepung Tepioka
2 sdm Tepung Terigu
1 tangkai Daun bawang
2 siung Bawang Puth
1/4 sdt Garam 
Merica Secukupnya
Air Hangat secukupnya
4 buah Tahu (saya pake tahu putih, harusnya sih tahu kuning)

Bahan Sambel Petis :
2 siung Bawang Putih
5 tangkai Cabe Rawit Merah
1 sdt Gula Merah
4 sdm Petis
Air secukupnya (dikit aja, jangan sampe petisnya terlalu encer)

Cara :
1. Campurkan semua tepung, garam dan merica.
2. Iris tipis-tipis daun bawang.
3. Haluskan bawang putih.
4. Campurkan irisan daun bawang, bawang putih yang dihaluskan dan tepung. Aduk rata.
5. Tambahkan air panas secukupnya. Jangan terlalu encer, usahakan hingga adonan bisa dibentuk. Sisihkan.
6. Kerok isi tahu dan sisihkan. Tambahkan aci ke dalam tahu yang sudah dikerok.
7. Panaskan api. Goreng Tahu hingga berwarna kecoklatan. Angkat, hidangkan.

Cara membuat sambal petis :
1. Haluskan bawang putih, dan cabe rawit merah secara terpisah.
2. Tumis bawang putih, setelah harum, tambahkan cabe rawit merah yang sudah dihaluskan.
3. Tambahkan gula merah. Setelah meleleh, tambahkan petis. Tambahkan air secukupnya (jangan sampai encer banget). Aduk rata.
4. Angkat setelah mendidih.



You Might Also Like

0 komentar